财富之路:岭南功夫是这样炼成的

岭南控股2018-08-08 11:45:53

这座城,这些人,那些事

色彩变幻的广州塔

刚刚结束的2017《财富》全球论坛,广州在不断编织“世界城市关系网”的同时,进一步扩大了创新与开放的国际影响力——广州不仅美出了新高度,更帅出了新风度。中外来宾激荡于财富论坛上的最强脑力,赞叹于城市创意的美好呈现,流连于花城美景,为广州美食叫好,为广州展现出来的城市气魄点赞的背后,有一些人,有一些小故事——这些,应该成为一场城市盛事中不可或缺的一部分。

生活在广州,工作在花园,我为广州评  A+

 Julien在《财富》全球论坛广州欢迎晚宴上工作

 Julien(花园酒店客服体验经理 ):我是来自法国的90后。《财富》全球论坛的广州欢迎晚宴酒会在广州塔下举行,这个活动的餐饮策划,餐饮出品,餐饮服务是以花园酒店为主力负责的。我在花园酒店是负责客户体验工作的,这次参与到《财富》全球论坛餐饮服务中,从筹备工作时的演练、场地物料的调配、团队的协同都令我惊讶于广州行动的力量。我之前弄不懂什么叫“系统支撑”,但这次我实实在在地理解了这句话的意思。

Julien和同事们整装待发,等待《财富》嘉宾的到来

我在宴会上遇见了很多法国“老乡”,他们无一不对本次盛会发出称赞,这使我感觉到十分自豪。广州作为世界上为数不多的超级大城市,无论是经济还是生活设施,都要比我的家乡和很多欧洲城镇发达很多。每当家乡友人询问我广州情况的时候,我都会给出一个A+级的评价,我相信会有越来越多的外国人来到广州工作生活。

《财富》全球论坛广州欢迎晚宴工作人员合照


我们在哪里,五星级的服务就在哪里

东方宾馆《财富》论坛工作人员合影

马莉华(东方宾馆餐饮总监):东方宾馆的任务很明确,就是要把东方宾馆的五星服务搬到珠江夜游的游船上,打造“珠江上的东方宾馆”。但是游船的软硬设施离这个要求是有差距的,所以,我和我的同事必须调来桌椅、餐具、摆设品等各类物料,在宾馆专业工程人员的帮助下将游船里外从新整理了一遍。


东方宾馆工作团队在为《财富》游船作最后的布置

在船上进行五星级标准的服务比想象中难度要高得多。游船是晃动的,对服务员托盘技术以及托盘摆放的要求与陆地完全不一样,为此,我们反复练习了托盘技术,调整了托盘摆放方式;游船是有承重标准的,在保证服务质量按五星级服务标准配备服务员、摆设装饰、配备食物等的同时也要考虑船只的整体承重,不是说怎么豪华怎么做,这为在前线负责“升级”工作的同事造成很大的困难,同样是要经过反复计算和实测下,才确定了游船承重配比;我们还要考虑到注重保护珠江母亲河,尽量降低物料损耗。至于同事们的敬业与投入,就不多说了,这是东方宾馆的传统。

训练有素的东方宾馆服务人员


41稿流程版本、数百页“财富笔记本”—— 梅花香自苦寒来

认真服务中的广之旅金牌导游

曹万龙(广之旅金牌导游):广之旅负责配偶团参观广州的接待任务。我们很早就投入到准备工作当中,包括设计路线、设计导游词、海选导游等。我们进行了密集的仿真演练,将流程时间表精准到分钟,流程版本经过41稿的修订。导游们提前半年就坚持建立自己的“财富笔记本”,到论坛开幕前,笔记本已厚达数百页。都说台上一分钟,台下十年功,还真的是这样,如果同事们不是有多年的工作经验,光靠这半年的突击,依然是很难完美完成任务的。

参与本次配偶团接待的部分广之旅人员合影


一杯咖啡——点滴汇聚广州温度

张艳玉与同事们一起准备配偶团茶歇

张艳玉(中国大酒店饮食部副总监):中国大酒店在《财富》论坛上负责安排财富嘉宾配偶团六个地点的茶歇服务。接到任务的时候压力还是比较大。首先是服务的地点分散,遍布广州东南西北各个角落。

中酒工作人员在细心调试咖啡机

另外,个性化服务的供应也是有挑战的。比如,外国来宾下午茶歇喜欢喝咖啡,但散布在行程中的各个接待点,并不都具备现场调制咖啡的条件。用瓶装咖啡不是不可以,但是咖啡饮用的最佳温度是80°C,过高过低,都没办法准确地带出咖啡的香浓和细滑。就为了一杯咖啡的温度,同事们都对方案做了多次的修改,最终才能做出现场贵宾们手上的一杯咖啡。

参与配偶团接待工作的部分中酒工作人员合影

至于服务团队早出晚归,工作紧张的时候基本一天只有两三小时的睡眠时间,这些都是酒店服务工作的常态了,大家都觉得能参与《财富》论坛的接待是一份荣誉。有些同事能下班了也还不回家,像老员工刚叔,尽管服务场所还有其他服务人员,但是刚叔表示自己服务经验比较足,熟知五星级接待标准的礼仪,还是坚持跟同事们在一起会更安心,我想——这都责任心在服务团队中的体现吧。

会展别动队,城市召唤,使命必达

参与礼宾会务服务工作的部分广之旅会展工作人员合影

黄灿兴(广之旅国际会展公司副总经理):广之旅会展公司是市外办礼宾会务服务的协办单位。会务协助工作的确是比较繁琐、艰苦。基本是哪里需要人,会展公司的同事就要到哪里去。有时候我们在布置会场、有时候我们要为会务人员送饭盒、深夜我们则出现在各个检查岗口协助警务人员检查来往人员的证件,核对名单保障安全。为保证各单位能顺利进入会场工作,我们还要想方设法准时、准确地将工作证派发给各工作人员。

无处不在的广之旅会展工作人员在最前线

回想起来苦不苦?很苦很累,整个过程是靠同事们互相鼓励,遇见问题是靠广之旅多年会务经验快速反映高效解决。论坛的完满落幕是我们心中最高兴的事情。

论坛完满落幕后,工作人员脸上洋溢着笑容

【财富在继续】《财富》论坛已经完满谢幕,广州财富之路仍在继续。服务一场城市盛事,积累新的经验,这是财富的一部分;责任与担当,敬业与乐业的工匠精神,这是财富的一部分;水滴石穿,百炼成钢的岭南功夫继续在城市舞台上绽放,这是财富的一部分;岭南品牌模式是这样沉淀出来的,这是财富的一部分。广州,这个冬天,很温暖。


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股票代码:SZ.000524

广州岭南集团控股股份有限公司

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