看天下||实地探访“无人水饺工厂”:再不努力 工作就要丢了

济宁看点2018-10-16 16:03:57

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一天24小时,可以生产240万只饺子,年产量5亿只,你一顿能吃几个?


新京报记者来到秦皇岛无人水饺工厂。8条生产线,可制作6大类食品,机器24小时不眠不休,每天生产的饺子可绕秦皇岛海岸线一圈。然而在这样的一个偌大的车间里,根本看不到一个员工,所有的生产流程全靠机器完成。




包出来的饺子是这样的


这是烧烤饺子


真正的“黑科技”,花样儿来了.....墨鱼汁调的饺子皮


魔性的机器被网友说是在打麻将,八筒,杠!



1、“打麻将机”是怎么把饺子做出来的



通过三个级别的压力将饺子皮不断压薄,达到饺子皮需要的厚度。


“大漏斗”里面是馅儿,旁边机器压面片儿,再加上碾合机一压,薄皮大馅的饺子就成型!



“麻将机”将包好的饺子通过不锈钢管道运送到蒸箱,一百多度的高温下,大概15分钟左右把饺子蒸熟。


蒸熟的饺子运送到速冻机,在零下40度的低温下瞬间冷冻住饺子,保证饺子的营养,把热乎乎的饺子变成硬邦邦的“小冰袋”,保证了新鲜。饺子直到出厂都会一直保持零下18度左右,一直到送达我们的手中。



来看看流水线上饺子的生产过程▼



2、无人饺子工厂如何保证食品安全



饺子馅的原料猪肉由食品公司特供,生猪宰杀后迅速速冻运送到工厂仓库,从仓库转移到饺子车间十分钟制成馅料,馅料在40分钟内必须包成饺子。



工作人员解答饺子生产的视频安全问题


每个车间的中部都有一个温度检测计,时刻确保车间内的温度与食品所要求的相符。



在直播过程中我们发现工厂房间的房顶和墙面都采用了顶圆弧和墙圆弧过渡,这样能减少细菌和灰尘颗粒的存在,学食品药品安全的同事告诉我们,饺子生产车间的洁净度已经初步达到了药品生产的标准。



进入车间都要进行全套检查,我们的前方记者因为有痢疾检查和伤寒检查没有通过都不允许进入生产车间,也只能在参观通道观看。



承重饺子的塑料托盘也是通过特殊材料制成,无论在200度的高温还是零下60-80度的低温都可以承受。


速冻的饺子进行简单包装以后,会从左至右通过数量检测仪--X光质量“安检”--重量检测仪--金属检测仪,一个满的流程检测下来,保证饺子的各项指标合格。




3、再不努力,你就要被人工智能淘汰了



工厂工作人员介绍,以前整个饺子工厂需要200个工人,现在生产相同的东西用工却在20人以下,这意外着"无人工厂"压缩人工可达90%。


以前是人工包饺子


现在是机器包饺子


除了工人之外,人工智能正在淘汰这些职业


收银员、营业员:随着无人超市和网上支付的大火,超市,银行收银员将会慢慢减少。


司机:无人驾驶汽车(试验车辆5年未出事故,停车精确到亳米,国外已经开始发放无人驾驶牌照)。


新闻记者:九寨沟地震发生的18分钟后,中国地震台网机器25秒写出一篇新闻稿(说到这里,小编大哭起来)


金融工作者:摩根大通开发了一款金融合同解析软件COIN。原来的律师和贷款人员每年需要360000小时才能完成的工作,COIN只需几秒就能完成。




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本期监制/宋恩学 主编/周中祥 编辑/王双全