涨姿势!牛街彝族跳菜,太好玩了!

微弥渡2018-09-05 17:35:54


        跳菜,也叫端托盘舞。牛街乡彝族聚居的村庄一直保留着跳菜的习俗。居住在这里的彝族人民有着淳朴的善良,互助互爱的品质。他们的内心是热情好客的,但彝族语言中礼貌语、客套语不多。为了表达各种真挚的感情,于是就用跑歌和唱调子来表达。跳菜由打歌发展而来。跳菜只用于婚庆,这源于一个动人的传说。在很久以前,牛街有一个像花一样美丽的彝族姑娘名叫桃花女,嫁给了邻村一个像门一样端庄标直的小伙名叫门坎心。到结婚那天,门坎心高高兴兴地把桃花女娶到家中,迎亲和送亲的朋友围在桌边等着上菜,一位厨师端着放有八碗菜的托盘高高兴兴的从厨房走出来,此时,不幸的事发生了。新郎突然暴病倒下,客人束手无策,眼睁睁看着他抛下桃花女离开了人世。端着托盘的厨师为难了,把菜放到客桌上还是把菜端回厨房都觉得不妥。放下不行,端回也不行,呆呆的站着更不行,只好用打歌的步子给旁人让路。后来就流传发展成了跳菜。


慢慢地跳菜从内容到形式不断得到充实、完善和发展。逐步形成了彝族喜庆婚礼上一种不可缺少的娱乐活动和婚庆礼节。

牛街跳菜从出菜到端盘是很有讲究的。婚庆前主人要事先请好托盘手。在一个村里托盘手是固定的,都是挑选那些粗壮有力且长得不错的年轻人。托盘人要自己准备好托盘。


本地彝族婚庆起落是要三天的。第一天叫请助,第二天叫正喜,第三天叫散客。三天中放菜的先后顺序和位置有所不同。一个托盘放八碗菜,八碗预示着发财、富贵,八碗中心必须有一碗是豆芽菜。豆芽必须由主人亲自培植。一家人在培植豆芽的成功与否暗示着以后生活的好坏,所以主人都倍加细心。迎亲时要把豆芽菜放在客桌的东边,表示娶亲已经有希望了;送关时把豆芽菜放在西边,表示豆芽菜已经生根发芽,意味着女方已经有主,在婆家落户了,娘家人可以放心地回去了。

跳菜从出菜开始,八碗菜放在一个托盘中,所有的托盘先装好菜盘,客人按八人一桌围坐好。鸣锣三声后,厨房到客场的人纷纷让出一条路,这时唢呐队吹响唢呐,托盘手和接盘手按照唢呐节奏踏步起舞,舞步铿锵有力、欢快轻盈。托盘手和接盘手的舞蹈动作是相互对应的,他们身子有时半蹲,有时单脚下蹲,有时半转身,有时全转身。不论身体如何歪斜,动作怎样滑稽,端托盘的一只手总要保持托盘平衡,盘中菜肴点滴不泼。接盘手的任务主要是伸手接盘,如果没有接到,则双手抱拳向在座的客人表示致歉;如果接到菜盘,端菜盘也有规律,每次端的菜要对角两盘一起端,把菜盘从托盘中端起后,使托盘仍然保持平衡。把菜放到桌上后,双手握成拳,向客人表示再等。这样如此重复,一直到把全部菜端完为止。菜碗从托盘中端到桌上,也有固定模式:在正喜客那天第一碗菜放外边,依次往内摆,最后一盘放中间,表示主人有喜事,请大家聚拢来这里同乐;散客时则先放中间一盘,然后往四周散开,由中点向外开花。表示主人家热情好客,但婚礼将结束,大家不得不分开。

牛街的跳菜以唢呐音乐为伴奏,用一个托盘和八碗菜为主要道具,一个托盘人和一个接盘人为演员,需要的演员对数以客场的桌数为标准。所有的端托盘人和接盘人要构成一个集体,即托盘队。在跳的过程中,各对托盘手相互之间交插跳舞时要遵循后让前,左让右的规则,以免发生碰撞,影响表演的流畅自如。所有的托盘手一齐踏歌起舞,只见人影穿梭,动作奔放豪迈,形成一个完美、恢宏的舞蹈场面,构成一场整体舞蹈。

 

/鲁学旺

图/梁志明