牛舌融化在舌尖--美式亚洲风情分子料理

吃货小分队2018-12-05 07:54:16

Poppy是一家创意美式料理店。

美式的烹饪结合南亚Thali的形式,给来访的客人营造了美味又新意的就餐体验,乘兴而来,尽兴而归。

Thali是一种起源于印度和尼泊尔地区的料理形式:开胃菜,主菜,汤羹分别盛在小小的盘子和碗里,再一起装在大大的圆托盘上。这种套食可以极大的满足吃货们在一餐饭的时间内尝到很多种美味的“人生理想”,也不会因后知后觉吃掉了太多而怨念。另外,Poppy的菜单是随季节而更新的,以确保吃货们可以享受到当季最新鲜的食材。

小分队的淳鱼儿@肉球一起体验了3 courses for $33的优惠菜单,素菜的清香淡爽,肉食的柔嫩软腻,汤羹的绵滑香浓,每一道都味美的恰到好处,心旷神怡。餐馆的内饰以橙色为主,明快又温馨。


每人的3 courses for $33包括一道头盘,一份7-item Thalis和一道甜品。

Grilled smoked trout with fennel salad and salsa verde

绿叶蔬菜,牛油果和坚果,口感不同的食材混搭。@肉球 特别喜欢沙拉的酱汁,酸度开胃刚刚好。



Spice crusted duck breast with rhubarb and celery

经典的Thali来啦,包括,1)Pineapple and fennel soup;2)Triple celery salad;3)Black rice with toasted garlic, coconut and yam;4)Vanilla parsnips;5)Shaved burdock;6)Nigella-poppy naan;7)Spice crusted duck breast with rhubarb and celery。

整体感觉食材搭配很有新意,有亚洲风味,像凤梨和茴香的汤羹,弥漫着茴香淡淡的香气,但又没有抢掉凤梨的风头;而可以在美国馆子吃到有清火解毒功效的牛蒡丝(shaved burdock),真心惊喜又感动。Poppy的食材选择也很注重粗细搭配,像黑米山药饭,搭配烤蒜和椰子助攻调味,竟然一点也不违和。笔者在心里早早的给大厨先生的鬼斧神工按了无数个赞!


Hot date cake with salted pecans and banana ice cream

甜度适中,蛋糕很有弹性,冰激凌口感很creamy。


Grilled beef tongue with fennel salad and salsa verde & Red braised pork shoulder with kohlrabi slaw & Yogurt panna cotta with chili mango and coconut crunch

(不好意思照片糊了T_T)笔者当天开了六个小时的车,手有点抖;吃到牛舌之后,心潮澎湃,手更抖了。

笔者选的头盘就是上图的牛舌,肉质柔嫩入口即化,汁水齿间四溢,瞬时觉得空间凝固,时间静止,一切都值得为这一刻的美妙驻留!特别推荐给各位吃货君,要记得去试哦。


Poppy

地址:622 Broadway E, Seattle, WA 98102

营业时间:

周一至周四 5pm-11pm;

周五,周六 5pm-12pm;

周日 5pm-10pm

电话:(206) 324-1108


thechihuo.com原创, 转载请联系版权

更多内容请点左下阅读原文/Read more查看