不喜欢秋葵的粘腻?这样做清爽又酥香!

超级点子王2019-11-07 16:31:09

秋葵具有丰富的营养价值,含有果胶、牛乳聚糖等,有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效,被誉为最佳保健蔬菜之一。可这么好的东西,却意外地并不受主妇们待见,资深厨娘万姐就说了,这秋葵黏糊糊的不太爽口,而且不是白灼就是炒鸡蛋,吃法太单一了,怎么办?


别急~卢大厨教你秋葵新吃法,外面酥香,里边清爽不黏腻,赶快跟着学起来!


秋葵土豆


2个土豆、5根秋葵、淀粉、孜然粉、盐

将秋葵切成2厘米的小段,放入沸水中稍微过一下,这样就能去除掉秋葵的粘液和腥臭味,吃起来更清爽。注意不要焯太久,熟透的话煎秋葵的香味就没有了。▽



用刀在土豆中间划一道,包上保鲜膜后放入微波炉高火微波5分钟。▽


5分钟后土豆就熟了,将土豆放入冷水浸泡1分钟,轻轻一摸就能褪去土豆皮。▽


把土豆放入保鲜袋里,用擀面杖压成土豆泥。▽


在土豆里加2勺生粉、半勺孜然粉和小半勺盐,用勺子搅拌均匀。▽


然后用模具给土豆做个造型,如果没有模具,可以用碗代替哦~


将土豆泥填入模具后压紧实,中间放一颗焯过水的秋葵。想多吃点秋葵可以多放几颗哦~土豆饼全都造型好后就可以下锅煎了。▽


开火热锅,放1勺油,油有点热以后把秋葵土豆饼放进去,用小火慢慢煎。▽


大概煎1分钟,土豆饼一面就微微发黄了,这时给它翻个面,继续小火煎另一面。▽



两边都变得金黄诱人以后,这道色香味俱全的秋葵土豆饼就做好了。▽


尝一口,土豆外酥里柔,秋葵鲜嫩多汁,口感味道都很有层次感,真想不到秋葵和土豆竟然这么般配,你也赶快做来尝尝吧~


香酥烤秋葵


先将秋葵的蒂切掉。▽


烧一锅滚水,放入秋葵后加小半勺白糖,煮至秋葵微微变软、颜色变翠绿即可捞出。白糖可以让秋葵吃起来更鲜甜。▽


煮好的秋葵放到水里冲一下,把黏液冲洗掉,然后用厨房纸吸掉多余的水分。▽


在烤箱托盘上放一张蛋糕纸,摆上秋葵,再把孜然粉、辣椒粉和盐撒上去。▽


将烤箱以150℃的温度预热5分钟,然后放入秋葵,用150℃烤20分钟。▽


时间到~烤秋葵出炉,咸香里还带着一点甜和辣,清爽甘香滋味让人难以抗拒!用这个香酥秋葵当零食吃,小朋友们一定爱得不行!▽



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