核桃原来可以做这么多美味!

早报壹购2018-10-21 11:33:22

核桃,除了能剥皮直接吃以外,还能做成哪些美食?不看不知道,看了……呵呵,你就回家做起来吧!

巧克力核桃糕

1.核桃剥碎,用高火烤2分30秒,待凉备用。

2.蛋黄、蛋清分开,鸡蛋清加入盐打至起泡,将白糖多次加入,边加边打至白色乳沫状,再拌入蛋黄。

3.将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀,和奶水交替加入蛋糊中,轻轻拌匀。

4.淡炼乳置入小碗中,用高火加热30秒使其软化后,再拌入面糊中,最后加入核桃,倒于模型中,覆上微波薄膜,用中火加热4分钟,再用高火烤3分钟至熟,取出扣在盘上,待凉即可。

核桃酥

1.将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中

2.用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用

3.将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛后倒入盆中

4.将核桃仁倒入盆中混合均匀,所有材料搓揉成团

5.将混合面团揉成均匀大小的圆球形,稍加按扁,间隔一定距离排入烤盘,表面刷上蛋液

6.将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,150度上下火烘烤10分钟,将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟;将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,加烤3分钟左右,达到满意的金黄色后取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,加烤3分钟左右上色。

核桃豆浆

1.核桃仁和黄豆用量杯量好

2.黄豆用清水浸泡4小时以上

3.将泡好的黄豆和核桃仁放进豆浆机

4.加入刻度内允许的水量

5.通电,选择全豆豆浆或者五谷豆浆键

6.打好的豆浆过滤出豆渣,滤出的豆浆加点冰糖就可以喝了 

核桃阿胶糕

1.阿胶砸成小块,放入大碗中,倒入黄酒,浸泡3-5天至阿胶软化(碗要盖上盖子)

2.熟黑芝麻用擀面杖擀碎,红枣去掉枣核

3.红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些

4.泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中,小火慢慢加热

5.一边加热一边搅拌,直至阿胶全部融化

6.加入冰糖,继续搅拌直至冰糖全部融化

7.将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中

8.彻底搅拌均匀后关火

9.准备平底容器,事先铺一层保鲜膜

10.待阿胶核桃膏晾凉,倒入盘中

11.用保鲜膜盖住,用手压平压实

12.放置一夜后,整个膏体会变得稍微硬一些,取出切成小块

13.切好后装入容器中,放入冰箱保存,每天吃2、3小块即可

山核桃玉米饼干

1.椰浆冷藏至脂水分离,取凝固的部分60克和玉米面、糖搅拌

2.加入山核桃仁拌匀;用手和成团

3.捏成大约的长条,放到保鲜膜(烹饪纸)和寿司帘(保鲜膜盒剪开来用)

4.用保鲜膜包起来,再用寿司帘卷起;用手反复捏压寿司帘内包着的饼干胚成三角型,两头的部份也用手按压平实

5.取保鲜膜(烹饪纸)包着的饼干胚放入冰箱冷冻室,冻至硬

6.取出,去掉保鲜膜或烹饪纸,用刀切成片,约5—6毫米的厚度;入预热好的烤箱,180度15分钟即可

咖啡核桃糖

1.准备材料。将核桃仁掰成小块,入烤箱烤脆,芝麻炒或烤熟,晾凉备用

2.大、小托盘表面刷少量油防粘,备用

3.锅中加入约20ml 油,小火烧热

4.加入白糖

5.小火熬,不停搅拌至全部融化,并呈琥珀色

6.倒入麦芽糖,不停搅拌,此时会有很多泡沫

7.待搅匀后加入1大勺即溶咖啡粉,快速搅拌

8.马上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均匀后离火

9.倒入大不锈钢托盘中

10.趁热用小的不锈钢托盘用力将其压平

11.然后就可以用擀面杖(此时已经不沾了)直接在核桃糖表面擀压平整,约1~1.5厘米厚

12.趁还有余热的时候扣出,快速切成均匀的条状即可


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