慈禧太后的保养秘方!

福牌阿胶2018-09-24 13:17:07

阿胶膏古方
固元膏,也叫阿胶糕,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要,会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人,以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻,脾胃虚弱者不宜长期服用。
古传核桃阿胶膏的配方,最常见的构成如下:红枣(去核)500克,核桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克,阿胶、冰糖各250克,黄酒500克。


固元膏,也叫阿胶糕,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。此画是美国女画家卡尔,在1904年进入宫廷和慈禧朝夕相处9个月,来了解慈禧为她画像。并且将自己的亲身经历,写成了《慈禧写照记》一书。书中对慈禧的外貌有这样的描述:“我看眼前这位皇太后,乃是一位极美丽极和善的妇人,猜度其年龄,至多不过40岁其实慈禧已年近七旬……慈禧太后美丽的面容,与其柔嫩修美的手、苗条的身材和乌黑光亮的头发,和谐地组合在一起,相得益彰……”


也有说此方是由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要,会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人,以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻,脾胃虚弱者不宜长期服用。


古传核桃阿胶膏的配方,最常见的构成如下:红枣(去核)500克,核桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克,阿胶、冰糖各250克,黄酒500克。
阿胶膏方适用人群


1、女性

1)气血虚亏的中青年女性:表现为面色苍白、月经不调、无力、精力不足、嗜睡或失眠多梦、贫血、虚劳喘咳、神经衰弱、崩漏、便血等。


2)体弱多病,免疫力低下的老年女性:表现为体虚多病免疫力低下、腿脚无力、睡眠质量差、视力模糊、头晕目眩、心悸乏力、气血不足、手脚冰冷等。



功效:

阿胶能促进造血功能,明显提高红细胞和血红蛋白量,对于改善月经不调、促进孕期保健、产后调理等具有显著疗效。同时,女性常因血液问题导致面色萎黄,而阿胶滋阴补血、活血润肤的功效,使女性长期服用可以促进血液充盈,从而使肌肤光滑而富有弹性。


2、男性

1)肾脏阴阳两亏,肝血不足的中青年男性:体虚乏力、精神萎靡、肾虚、少精、精不液化等。


2)体虚多病、手脚怕冷、贫血肾虚的老年男性:体虚乏力、精神萎靡、肾虚、免疫力低下等。



功效:
阿胶,补血益气,对于提高血氧含量有独特疗效,使广大男性能够及时补充能量、迅速缓解疲劳、保持持久耐力,成为塑造男人精、气、神的最佳选择。

另外,阿胶富含各种易于吸收的蛋白质、钙质和微量元素等,在增强老年人的抵抗力和免疫力,预防骨质疏松和各类老年性疾病方面大有裨益。

福牌煎膏的特点:
相比于其他用辅料打粉后蒸制的阿胶膏(半固体),原料不变,功效一致,以中华老字号福牌阿胶为原料,晾干切块后为固体,更以保存和携带,方便忙碌的现代人随时随地食用,口感也更好,更易被大众尤其是儿童和老年人接受。
阿胶膏煎糕方法


1、煎糕工具:

电磁炉、锅(电饭煲)、 炒勺、 刀、 菜板、 大托盘(4—5个)、打粉机、 塑料器皿(5—6个)、台秤、食品自封袋、一次性手套、保鲜膜、 香油、 小刷子。

(注意:锅、炒勺、托盘均为不锈钢材质,禁止用铁质锅具)


2、煎糕材料:
主料:
阿胶(1斤)、核桃仁(1斤)、 黑芝麻(1斤)、 冰糖(木糖醇)(0.5斤)、 老酒(黄酒)(1.5斤)

配料:

红枣(去核)(2—3两)、枸杞(2—3两)、 桂圆肉(2—3两)、 葡萄干(2—3两)、 松子(2—3两)、杏仁(2—3两) 酸枣仁(1—2两)、西洋参(1—2两)




3、准备工作
1)阿胶:用打粉机打碎,放入塑料器皿中备用;

2)核桃仁:精选干净并掰碎,倒入不锈钢锅中,用中火或小火炒出香味备用;

3)芝麻:用中火或小火炒出香味后,放入器皿中备用;

4) 准备一个大托盘,把保鲜膜平铺在托盘上,再在保鲜膜上刷一层薄薄的香油备用。



4、操作程序

1)先将1.5斤老酒(黄酒)倒入锅中加热(如果不加配料的话,只需1.2斤黄酒即可),这时可将电磁炉的火力开到最大;


2)往老酒(黄酒)中倒入0.5斤冰糖,加热1分钟(对于糖尿病人,可用木糖醇代替冰糖,用量0.3—0.5斤);

3)将电磁炉的火力降到最低挡,然后把阿胶粉倒入锅中搅匀。注意搅拌时,要顺时针不停地搅;如需加入酸枣仁,应把酸枣仁打成粉以后再一块而熬制;

4)搅拌至20分钟左右时,可加入配料。这些配料,是根据客户需要添加的,具体添加顺序是:首先加入枣肉熬5分钟左右,再加入枸杞和桂圆熬5分钟左右,最后加入葡萄干熬3分钟左右;如有西洋参,这时可把打成粉的西洋参加入;



5)当阿胶熬至“挂旗”时(用炒勺舀起阿胶时,阿胶凝结成片掉下来),应把电磁炉的火力调到最小挡,把松子和杏仁倒入锅中搅匀;

6)先后将炒熟的黑芝麻、核桃仁倒入锅中,用力搅匀;

7)把熬好的“阿胶糕”盛入事先准备好的托盘中摊平晾干即可;

8)将阿胶糕晾到两面都不粘手时,就可把阿胶糕切成小块,放入食品自封袋中,于冰箱内冷藏保存即可。

(注意:熬糕和晾糕的时间会随着天气的冷暖而变化,冬季熬糕和晾糕的时间会长一些,夏季相对就会短一些)


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