分享|盖碗的前世今生

东方国艺茶文化培训中心2018-04-17 08:35:46

我们一般意义上的盖碗,即三托式盖碗,由托、碗、盖组成,中国人寓意天地人三才,又称“三才碗”。但实际上还有一种不为大多数人所知,只有碗和盖组成。
碗托或盏托出现时间较早,很多人一般依据李匡乂《资暇集》中记载,由蜀相崔宁之女创制,但实际上托的出现要早很多,这与古代饮食制度有关,汉代石画像中能找到进食用的托盘,东晋顾恺之《列女图》有明确的杯托和碗托,后20世纪不断考古陆续发现托的实物,因此托的利用时间至少可以确定在东汉之前,究其原因,可能与古人席地而坐有关,为防止食物脱落或杯碗烫手而设计。托的材质早期主要有金属、漆器、石质等,东晋时期出现的青瓷托和碗已经与唐宋时期没有多少分别,唐代即有法门寺出土的琉璃盏托,宋以后出现木质的所谓“漆雕秘阁”等等。
带盖的碗的出现时间也较早,考古发掘证明汉代就有碗上加盖的器型,但作为专用茶具在宋代才出现,刘松年《撵茶图》即有装茶末的带盖的碗,且各窑口均有带盖的碗出现,定窑、钧窑、景德镇窑等。此时的茶具只是用做盛茶之用,不是现在意义上的泡茶、喝茶用具。
明代开始利用散茶,壶杯的搭配流行,一直持续至现代,但盖碗形制在明代没有出现,所以尽管托、盖都出现较早,但三者全部搭配起来组合成我们现代意义上的盖碗,还是清代康熙之时。盖碗主要有两种形式,一种盖径小于碗径,一种盖径大于碗径。材质慢慢发展也越来越繁复,除瓷质外,还有金银、玉器、象牙等材质,至乾隆,盖碗的形制、装饰发展至顶峰。

--转自茶人茶话

参考文献

[1]关剑平.茶与中国文化[M].北京:人民出版社,2001.

[2]胡小军.茶具[M].杭州:浙江大学出版社,2003.

[3]郭丹英.盖碗[J].茶博览,2007(3):66-69.


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