一盘炒粉680元,抚州有个地方卖全世界最贵的炒粉

新抚州网2018-08-13 14:02:34


你见惯了抚州街面上6元、8元一份的炒粉,是不是能接受680元/份或者380元/份的炒粉呢?

网友温先生在微信上推荐了这道来自金溪县黄通乡集贸市场的一款“屌炸天”炒粉,一盘单价就要680元,而且每天只卖3份!

千万别觉得它贵,想吃到它还真不容易呢!

小静
你知道有680元一盘的炒粉不咯?
打乱哇!
康夫
小静
真咯,你想吃呀!还不一定约得到,一天只卖2—3份,老板不高兴还不做咯。
恩恰嘎呗,约啵?
康夫


一只金属托盘上,酱色的炒粉堆得高高的,炒粉上还撒上了黄澄澄的鸡蛋饼丝,以及碧绿的葱末。温先生说,那一份炒粉分量极足,够7—10个成年人吃饱。尽管离吃这道炒粉已经一段时间了,温先生仍然记得,炒粉里有猪蹄、土鸡等各种配料,以及几味中草药,香味独特。

回忆起“天价”炒粉的美味,温先生认为“兴奋点”是米粉本身,他向信息日报记者说道:“那个米粉本身的口感远远好于南昌大街上的米粉——更Q,更有韧性,尽管听说在油锅里炒了40分钟,但是每一根依然很长,没有断。”

为了确保质量,老板家的炒粉每天限购2—3份,如果不提前一天预订,你就算驱车到了金溪也可能会扑一场空,另外,更奇葩的是想吃到它还要看老板的心情。


土鸡汤当水加

中草药加入炒粉中


无论是哪种配料的炒粉,都需要一只完整的农家老母鸡。做粉之前,他们先要把老母鸡清洗好,文火炖汤。与此同时,金溪当地出产的方河米粉放入水中泡软。土鸡汤炖好,大约需要2个小时,剩下就是炒制的过程。整个炒制过程大概需要40分钟。看来卖这个价格并非浪得虚名。




“天价”炒粉卖了33年

澳门客都赶去就餐


一份卖680元或者380元的炒粉会不会曲高和寡,仅仅只有温先生等食客愿意长途奔袭去吃呢?

事实并非如此。

该炒粉的创作者陈河喜“90后”的儿子陈晨目前也在店里帮助老爸做炒粉。陈晨说,他们店里经常有外地人特意赶来吃粉,其中以抚州市及南昌人最多,还有鹰潭、吉安人。不时还有浙江等外省客人。前段时间,甚至有一名澳门人在当地朋友推荐下特意前去品尝。

在黄通乡当地,人们宴请贵客往往以一盘天价米粉作为主菜。为了一尝美味,周边乡镇慕名而来者络绎不绝,就连金溪县城的富商和知名人士也纷至沓来。

陈河喜告诉信息日报记者,他家的炒粉分为四种配料的——甲鱼、石鸡、猪脚、土鸡,其中以甲鱼和石鸡作为配料的售价680元/份;而猪脚和土鸡炒粉,售价则是380元/份。从口味来说,大多数客人都比较喜欢石鸡和甲鱼炒粉。

而且这一款炒粉的“年纪”也比陈河喜的儿子还要大。陈河喜从1982年开始开店卖炒粉,一开始卖得就不便宜——30元/份,随着年代的推进,炒粉的价格也慢慢涨到40元、60元、120元,直到近年原材料价格大涨,炒粉价格也水涨船高地到了380元和680一份。


也许,你想问,这么特别的炒粉究竟在哪里?


抚州金溪县黄通乡热闹的集贸市场上,有一家看似普通的二层小楼农家饭店。饭店名称叫大石四海饭店。

关于这个店名,陈晨解释道,“大石”在当地方言中是“固执、有脾气”的意思。而自己的爸爸,也就是“天价”炒粉的创造者陈河喜小时候家境贫困,年少时迫于生计出外学厨。出师之后回乡开了小饭馆,虽然炒菜并未太出彩,但是一味炒粉却深得食客的心,得以声名远播。陈晨说:“金溪黄通乡在抚州和福建交界的山区,多年来环境闭塞,爸爸又是地地道道的农民出身,言语不多,非常朴实。但是这样的生长环境也使得爸爸习惯了直来直去,不够圆滑,从来不会讨好谁。如果跟人生气,不论对象是谁,他都会发火,属于‘一点就着’的脾气,所以落了个‘大石’的绰号。”

也就是这样一个被人称为“大石”的老实固执的乡村厨师,固守自己使用地道原料的想法,迎合食客口味不断创新做法和用料,使得自己的炒粉33年追捧者不断。


(来源:信息日报)


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