【美食食谱】豆腐不放一粒盐,却好吃一百倍!

美食食谱2018-11-04 17:08:42

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天气冷了下来,情绪却不能冷,我便偏爱用那些简简单单又好吃的食材,做出一些别致温暖的小惊喜来。

文 | 美食工坊 ID | MeishiGongFang


(今天我们的主角是内脂豆腐。)


内脂豆腐软软嫩嫩的超好吃,但煎炸煸炒,焖炖煨煲,中式家常的内脂豆腐菜肴已经做了个遍,还能怎么翻出花样?



这可难不倒美食君,下面这些花式内脂豆腐做法送给你们,适合在家人朋友面前露一手,特别适合哄孩子!


还等什么,赶紧往下看!


红 豆 沙 豆 腐 羹

©下厨房@大花花西瓜瓜

食材:

内脂豆腐、黄豆、红豆、水、糖


做法:

1. 红豆泡数个小时,加糖加水下高压锅煮开,用搅拌机搅拌烂,待用;


2. 黄豆泡一晚上,用搅拌机磨出豆浆备用;


3. 内脂豆腐白水煮熟后,加入红豆沙和豆浆,即可享用。



抹 茶 豆 腐

©stage1

食材:

内脂豆腐、吉利丁片、抹茶、糖、牛奶、奶油、花生粉


做法:

1. 吉利丁片加水泡软,内脂豆腐和抹茶用搅拌机打匀;


2. 牛奶、奶油和糖加热搅拌至完全融合,倒入抹茶豆腐混合液,加入吉利丁片,搅拌均匀;


3. 盒子内预先铺一层保鲜膜,将混合液体过筛倒入盒子里,晾凉后放入冰箱冷藏,撒上花生粉就可以吃啦。


多 彩 豆 腐 糯 米 团

©堆糖

食材:

内脂豆腐、糯米粉、草莓果珍、绿茶粉、蜂蜜


做法: 

1. 在糯米粉中加入内脂豆腐,用刮刀翻压,形成雪花状,揉成糯米面团备用;


2. 把面团分成三份,取一份加入适量绿茶粉团均匀,在其中一份中加入草莓果珍,三份面团揉均匀;


3. 将三份面团分别做出大小相等的小团子,直径约2厘米;


4. 锅中水浇开,放入团子,加盖煮熟,捞出用凉水冲掉表面,串成串,淋上蜂蜜,就可以吃了。


豆 腐 糯 米 糍

©weibo@太阳猫MUMUSUN

食材:

内脂豆腐、糯米粉、糖、椰丝


做法:

1. 内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份压成泥,加入糯米粉和糖,合成团;


2. 搓成一小块,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅;


3. 取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可;


4. 最后让糯米糍在椰丝里打个滚就可以开动啦~


别致又好吃的豆腐点心,

是不是满足了你的味蕾?

还有更厉害的呢!

下面两个豆腐花样吃法,包你想不到!


低 脂 豆 腐 软 曲 奇

©豆果美食@keletimes

食材:

低筋面粉100克、内脂豆腐50克、细砂糖35克、鸡蛋30克、黄油25克、泡打粉1小勺


做法:

1. 将内脂豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗,用打蛋器搅打均匀,混合物成糊状,加入软化的黄油继续搅打;


2. 低筋面粉、泡打粉混合后筛入,用刮刀翻拌,翻到没有干面粉,呈面糊状即可;



3. 将面糊装入裱花袋,用花嘴挤出曲奇面团,每个面团之间要留出一定的间隔;


4. 将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层,烤15分钟左右,至表面微金黄色即可出炉,冷却后即可食用,放入密封盒保存过夜口感更好哦。


豆 腐 乳 酪 蛋 糕

©豆果美食@亲爱的兔美酱

食材:

原味酸奶400g、细砂糖130g、蛋黄2个、内脂豆腐150g、柠檬汁1小匙、低筋粉30g、玉米淀粉10g、蛋清、水、油


做法:

1. 模具涂少许油,然后铺上油纸,低筋粉和玉米淀粉都过筛备用;


2. 在原味酸奶里撒上蛋黄和细砂糖70g,搅拌均匀后放入内脂豆腐,搅成泥后加入柠檬汁和香草精;



3. 过筛后的低筋粉、玉米淀粉再一次过筛倒进2里,仔细搅拌均匀;


4. 另取一碗搅打蛋白,剩下60g细砂糖分3次倒进蛋白里打成蛋白霜;


5. 把1/3的蛋白霜倒入3里,用刮刀从碗底翻拌,剩下的蛋白霜再分两次倒入,用刮刀翻拌均匀;



6. 从稍高的地方将混合物倒入模具,震出气泡,用刮刀把表面抹平;


7. 烤箱预热160度,烤盘倒入热水,放入烤箱烘烤30分钟,然后150度再烤35分钟;


8. 烤好后取出,降温后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏库,冷藏半天后就可以吃啦。



  • 买内酯豆腐尽量选当天生产的,口感好。

  • 内脂豆腐可以剪掉盒子底部四角,这样开封后容易取出。

  • 可以在甜点里加入蜂蜜或柠檬汁调味,缓和豆腐的味道。



是不是别出心裁!

咬一口都是浓浓的豆香,还不用担心发胖!

内脂豆腐真的是太美妙了!

还不快动手做起来?

等着你们交作业哦~


这么简单又轻松的方式,可以在家里试一试,亲们要是有喜欢的菜色或是希望看到的菜谱,可以在文章底部留言哦~


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尝尝妈妈的味道

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