【湛江吃喝】外地人来湛江一定要吃这六碗粉,小伙伴们怎么看?

湛江唯食网2018-07-22 09:41:58


随着越来越多湛江美食进驻广州美食圈,作为在湛江长大的90后,小编深感自豪,但又会时不时仰天哀叹一下~

你问我点解?我只能告诉你,很替你可惜哦。湛江有六碗最贴近本土灵魂的粉,你还没成功朝圣呢!

相信很多人对湛江美食的印象都停留在海鲜同白切鸡,但是在这座于湿热气候当中发展起来的沿海城市,最能慰藉本地居民的是一碗碗抑或温热抑或清凉的汤粉和炒粉,它的不同在于亲和、暖胃和体贴,独具滨海特色,不咸不淡,微辣但不呛,那是真正的海纳百川和不拒细流。

下面,就让大家见识一下,在湛江人心中最地道的这六碗殿堂级的粉面!

牛腩粉


相信每一位在湛江长大的小孩,都会试过晨早被妈妈叫醒,然后仓促地刷牙洗脸更衣,最后被细心安然地带到家附近的早餐店,不用多猜,加葱的牛腩粉又是你今天精神第一份催化剂。

我们的牛腩粉或许没有红烧牛肉面或者卤香牛肉面气味那么吸引人,汤底也并不隆重,只是一碗细软的河粉捞起,上面便即被盖上一层带有稍微八角味道的牛腩以及牛腩汁。

值得注意的,还有湛江牛腩粉采用的往往是更细更薄的软河粉,一嚼即断,非常适合小城气息。

觅食地址:

1.老友记 霞山区文明东路7号附近(李信甜品和仟福记中间的小巷子直入)

2.赤坎区大众路水井头早餐店

人均:8元


猪杂粉


湛江每天一早就从人气开始,而人气总是混杂在氤氲的猪杂浓香之中。一碗猪杂粉几乎跟海边的教堂一样古老和独具人味情怀。

湛江人本来就对猪杂这样颇受争议的食材情有独钟,最习惯的是用猪粉肠、猪舌或者猪红直接灼熟来做拼盘。

在猪杂粉里面,注重的同样是那一份原汁原味,汤水没有一丝猪杂的腥味,反而配着新鲜的菜心,传着一阵清香。

觅食地址:

1.姐妹猪杂汤:开发区乐山大道新溢香国际旁

2.晓明猪杂汤:湛江开发区霞海村天生孖宝奶粉店对面

人均:7元


薯粉


湛江人喜欢将番薯通过处理,晒干成薯粉。然后再对薯粉进行各种创意的改造,例如薯粉粒糖水、薯粉索、炒薯粉

明火炒薯粉是当中出色的代表,具有咸或甜甜的特别味道。搭配蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等佐料,吃起来清甜滑爽,口感丰富。

觅食地址:

1.霞山城市广场澳门街

2.寸金学院门口桂林米粉店

人均:10元


海鲜捞粉


相信海鲜捞粉是外地朋友最为过目不忘的美食之一。料足的一碗捞粉,上面布满你最为心仪的新鲜的海鲜食材,无论是观感还是味蕾都能得到极大的满足。

伴着适量芫荽和香葱,汤底喝起来清甜而毫无腥臭。兴起时夹起一两块切花鲜鱿或者花甲,蘸些许酱油佐味,那份鲜甜能让懂美食的人欣喜若狂。

觅食地址:

赤坎区大众路水井头早餐店

人均:15元


湛江拉粉


湛江的拉粉,类似粤式拉肠,同样用是用米浆舀入特制金属托盘上,用手推平,撒下葱花、虾米,然后放入多层蒸格里蒸,蒸熟后用刮刀随意刮下来切段装碟。

然而湛江拉粉对比其他肠粉或者拉肠,多了一份入口的粘稠感,或许没有那么爽滑,可是却更加贴近我们味蕾,更直接地将米香和蛋香传入我们的感官。

淋上豉汁后,一碟香气扑鼻的肠粉就被奉上面前,振奋着湛江人要过美好的一天。三白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美,贯穿着湛江人的生活。

觅食地址:

1.周记拉粉:赤坎区中山一路45号

2.无名早餐店:霞山区友谊二横路

人均:5元


猪肠粉


湛江有两种猪肠粉,一种就是大家在茶楼都能经常点到的卷得厚厚实实、中规中矩的“偶像派”肠粉.另外一种,便是纵然看起来形散,然而味道神髓不散的”实力派“肠粉。

我们拉近点来看,这种肠粉包裹得不严实,反而造就了其入味极深,软化细嫩的外表再铺上一层芝麻,简直把世间所有肠粉应有的香味都提出来了。

上面这个便是我们常见的卷相规矩的猪肠粉,俗称“大碌粉”,同样优胜在于其厚实的口感加上芝麻的醇香。

觅食地址:

1.洪喜肠粉:霞山区椹川大道南

2.鑫海豆芽粉:鑫海名城后门停车场,花坛仔旁边

人均:6元



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来源:广州吃喝玩乐蒲