六论素质教育——总结篇

银杏酒店教育研究院2018-12-09 07:12:55


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特别鸣谢


本号从上周起,已经连续发表了五篇关于素质教育与课程设置的讨论文章。文章发表后收到了很多资深教育专家的点赞和鼓励,和宝贵意见。在此特别感谢美国内华达州拉斯维加斯威廉F哈拉酒店管理学院院长Dr. Billy Bai,厦门东海职业技术学院朱国辉院长,广东金融学院刘伟教授,成都银杏酒店管理学院财管系邹燕主任,中瑞酒店管理学院的陈蓟煊教授,南充旅游职业学院旅游管理教研室陈英主任。你们的支持和鼓励,是我们继续前行的动力。



归纳与总结


在以上的五期文章中陆陆续续提出了一些不成熟的观点与见解。为了便于各位酒店教育专家,集中评阅,发表意见,特此将已发表的五篇文章的主要观点,简要总结归纳在此。欢迎点赞或者拍砖,也欢迎各位专家发表各自的犀利观点。本公众号愿意为大家做一个公共的传播平台。


 什么是素质?


 素质是一个人的能力和潜力和性格特征的综合体现,而不只是某些才艺。就当前和未来的社会需求而言,语政外数理化等文化课的掌握程度是一个人的整体素质构成中最重要的部分。


什么是素质教育


提高受教育者的综合素质而非以应付考试为主要目标。因此它的教学内容更加多元,组织形式更加多样。只要是能够帮助学生或学员提高某一类素质或者综合素质都属于素质教育。

 

素质与应试教育的关系


素质教育强调的是目的,应试教育强调的是形式,这是在两个维度上的独立表述,其实二者并非是相互矛盾的关系。在多数情况下,应试教育也会在一定程度上帮助学生提高某些方面的素质,素质教育更不排除考试。


中美教育比较


美国的教育也受制于高校录取机制的导向,也属于应试教育。它与我们的主要差别在于录取标准与我们的不同。而且这种区别并无优劣之分,只是分别适合不同的受教育群体罢了。美国的教育分层化现象比中国更加明显,美国的录取标准服务于美国分阶层的教育体制的需要,主要用来区分穷人,中产,和富翁的子弟。美国也有应试教育,而且比中国更加应试。

 

应试教育不可废


不管是在中国还是美国,应试教育都不可废。应试教育纵有千般不是,它也是帮助底层受教育者改变命运的最有效的途径。素质教育纵有千般好,但却因为成本高企难以普惠各个阶层。


 教育需求存在差异


平民学校和精英学校的学生的受教育需求大不相同,一个是要学会如何挣到面包,一个是要学到如何吃的更香;一个是要学会各种技能被别人使用,一个需要学会如何使用别人的技能;一个需要学会创造财富,一个需要学会聚集财富。不可否认在我国,上北大清华的学生和上三本民校的学生也存在着差别化的受教育需求。所以我们的教育目标也需要针对自己的生源需求来制定。


教育目标服从教育需求


底层教育的目标是为社会培养劳动工具,

为受教育者提供谋生手段;

中产教育的目标是为社会培养专门人才,

为受教育者提供发展通道;

精英教育的目标是为社会培养决策领袖,

为受教育者提供驰骋空间。

 

教育方式服从教育目标


填鸭式教育,死记硬背式教育适合培养工具;

创意式教育,实践互动式教育适合培养专才;

散养式教育,启发灵感式教育适合培养领袖。

 

没有最正确,只有最合适


素质教育和应试教育本无优劣之分。就看是用来教育什么样的人,他们将来要做什么,哪些才是他们最需要的。所依在选择教育形式和内容方面,没有绝对正确的标准,只有最适合本学校办学条件和本校学生实际需求方式和内容。

 

素质与知识和能力的关系


三者不是并列关系,而是递进关系。课程不能分为知识课,能力课,素质课,每门课中都包含知识,能力和素质这三个方面的培养要求。知识是基础,能力是手段,素质是目的,三者是不可分割的有机整体。

 


托盘子的启示


知道怎么托是知识,能托着走,不掉下来是能力,喜欢托盘子(泛指热爱服务业)是素质。离开素质,知识和能力都是失去意义。这种关系适用大到整个培养方面,小到一门课,乃至一个教学单元。



素质与眼界


素质重要,眼界也重要,态度理念同样重要,思维方式,精神状态,灵感发掘,潜意识,过程体验,审美情趣,和积极向上的人格同样重要。所以素质一词,已经不能涵盖所有重要元素。

 

素质与Mindset


素质的内涵有待升级,Mindset是最好的替代。Mindset 一词包含了素质的含义,但远远不止于素质的含义,除了刚才所说的思维方式等含义,还包含学养素养,理念观念,格局视野,心灵心智,意识态度等一切心理和思维要素。它和知识,能力一起构成了教育目标的三大要素。 Mindset是学生所学的知识能力在其内心与自我发生化学反应后的新物质。


 酒店管理专业的培养目标


具有基本专业技能,入职时能够迅速融入行业;

具有管理经营能力,以适应日后的竞争和升职机会的获得

具有跨界与创新的能力,能适应迅速变化的职业需求。


 总经理的摇篮是误区


不建议本科教育把培养未来的总经理作为培养目标,因为不切实际。学生和酒店行业最重要的是在入职后前两年顺利融入行业,承担好一线具体岗位的职责。总经理不是学校培养出来的,而是学生与行业互动的结果,学校只能给他们打好知识和能力的基础,便于他们抓住晋升机会。

 

专业技能培养所对应的部分课程


酒店主要一线岗位的实操技能,例如厨房,餐厅,前厅,客房,销售等,各种设备设施的应用及维护,酒店最新技术的应用等专业课。

 

升职潜力培养所对应的部分课程


经济学,管理学,沟通学,外语,组织行为学,行业导论,财务管理,信息系统,市场营销,人事培训,工程保安,危机管理等基础课。

 

跨界转型能力和创新能力培养所对应的部分课程

马哲、语文、数学、外语、逻辑学、心理学、创业、及部分基础课和通识课、各种兴趣选修课,各种讲座,各种比赛及实践活动。

 

课程排列顺序之选项一,双实习制。


双实习制指本科四年的前三年当中有两个实习阶段,每个阶段半年。这种学制的适合专业技能课前移,以便能在实习中的到应用和巩固。高阶专业课和理论课后置,便于用来分析解决实习中所发现的课程。

 

课程排列顺序选项之二,单实习制。


单实习制指的是本科四年的最后一年或者半年是实习阶段,前三年集中在校学习,或在校企合作的场合学习。单实习制的课程排列顺序为:通识课,基础课,专业课。越是基础的东西越靠前,越是应用的东西越靠后。过早学习的专业技能,如果不及时得到应用,很可能会被淘汰,没有机会用了。


共同遵守的原则


不管是单实习制还是双实习制,你会发现上述的课程安排都有一个共同的特点,越是靠近实习之前的课程,越是贴近实习的内容。这就最大限度地符合了应用型人才的培养规律。



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