原来这就是起士林西点传承百年的秘密

爱游和平2018-11-07 17:31:55

缀着蕾丝和亮片的奶油少女派

松软可爱的奶油夹心蛋糕

香脆的烤奶油面包

……

一个都不能少



原本普普通通的食材好像只要加上奶油

都可以变得很美好,嫩滑细腻,香甜可口

轻轻咬上一口

幸福感瞬间爆棚

所有的不开心立马烟消云散



其实,说到烘焙、说到面包房

很多人都有不同的看法和选择

当然,说到面包、蛋糕等西式糕点

还有一个名字,不得不提

那就是天津乃至中国最早的西点屋


起士林西饼屋



起士林始于1901年

据说在那个时候

一个随着德国军队来津的德国厨师

名叫起士林

办起了起士林西点



也许,在天津人的眼里

对于面包、蛋糕味道的划分很简单

起士林和其他

……

1

明星单品

作为百年老字号

起士林是每个外乡人到天津都会买的土特产

这里的自制糕点

几乎作出了最纯正的味道!

✎ NO.1 拿破仑

每一份拿破仑酥皮严格制作72小时以上

搭配自然的动物奶油轻盈柔滑

整个拿破仑酥皮与奶油完美融合

甜而不腻 + 香浓酥脆 + 奶香四溢


✎ NO.2 马蹄酥

精致错落的酥皮纹理

一片酥皮自带的回味,感觉舌头一碰就酥掉了

多层的口感碰撞在一起,味蕾就被激发了

上面撒着一层层的白砂糖,甜在嘴里化在心里

面团的水分必须适中,烤出来的马蹄酥才会够酥

完美的配比,是起士林经营多年的秘方

只有这样,才能把最好的呈现出来!

因为太酥了~ 所以拿起来就要吃掉哟 ~


✎ NO.3 一号山德

如此简单,却这么可口

起士林特制黑巧克力裹在面包上

质地介于蛋糕与饼干之间

既有巧克力的香醇甜腻,又有蛋糕的松软


✎ NO.4 黄油曲奇

采用进口上等黄油,与特等面粉的巧妙融合

在烤箱里最合适的温度下烘焙

方便小巧,上班饿的时候随时来一块

一口下去,黄油香味绵长又浓郁

心情顿时豁然开朗


✎ NO.5 俄式列巴

说到列巴,很多人都会望而却步

因为不会吃,觉得不好吃

但列巴好不好吃,全看怎么吃!

当然吃法更是多种多样!

早餐切两片,蘸着酸奶吃

蘸着浓汤吃,这一口下去,说不尽的美味!

单独享受,列巴上均匀散布着葡萄干与核桃仁

营养唯美,一口咬下,是坚果的香浓

和面包独有的口感!

越嚼越香甜的感受,是一般店铺无法给予的!


✎ NO.6 各式西点

隔着玻璃,小编的口水已经控制不住了!

要不是先要拍照,恐怕我已经吃撑了!

打开玻璃,温热的气息,和纯正的香味就扑面而来

蝴蝶酥酥脆香甜,有颗颗白砂糖点缀

曲奇饼干的香浓可口的黄油味,沁人心脾!

所有的糕点都按照严谨的要求摆放

这也成就了起士林几十年如一日的工匠之心!


2

奶油蛋糕?糟糕!是心动的感觉!



喜欢吃奶油的人

一见到涂满奶油的甜点

便忘却了减肥时种种的雄心壮志

仿佛饿了好多天见到了救世主一般

……


| 缤纷水果蛋糕&天然奶油蛋糕

草莓 +  樱桃 +火龙果 + 奇异果

五彩缤纷,点缀了整个夏天

烈日炎炎的夏天,想不想让它变得五彩缤纷?

快来试试这个缤纷水果奶油蛋糕吧

不同的颜色,仿佛跃动的音符

让绚烂的色彩在你的手中活跃起来


变变变!!刚刚还是蛋糕胚

但是在小姐姐的手里

三下两下变成了美味蛋糕

蛋糕周围撒着草莓干

粉嫩嫩的别提多美啦!

再看看足量的水果,简直太满足


精选搭配新鲜的时令水果

这满满的水果,和奶油一同吃掉

吃掉的可是整个世界的幸福呀!


水果的大小均匀,形状均匀的搭配装饰

完美的奶油花纹走向,每一个蛋糕

都是西点师手下的艺术品!


好大一个寿桃

光是看见这个蛋糕,就觉得很幸福

一家人在一起,为自己的亲人送上祝福

大概是这个世界上最美的事情了!


当然最不能少的就是结婚蛋糕啦~

哪个女生不是小公举

当然希望自己的婚礼上有美味又豪华的蛋糕!

别担心,起士林全能满足你!


 | 多种多样的蛋糕

每一个蛋糕都是那么的诱人

巧妙的奶油纹理,精致的裱花

这一口下去,不要太爽!


| 吐司面包

不同于寻常的面包,它是那种超软绵绵的

蓬松而绵密,感觉是“蛋糕面包”

比蛋糕有韧劲比面包质地绵软!

豆沙面包有着大理石般的纹理

中间的豆沙馅儿细腻香浓

一丁点都不甜腻

充盈满嘴的都是豆香,和淡淡的甜

3

干净 + 标准化操作 + 时尚


不仅要拥有充足的蛋糕商品

还要创造出保鲜适宜的环境

使顾客享受到最完美的服务


01 | 整洁有序的操作台

操作间是洗消公用餐具的重要场所

非工作人员在任何情况下都严禁入内! 

进入操作间的工作人员都会严格遵守卫生要求 


穿戴整齐工作服 + 头发不许外露 

洗手消毒 + 佩戴手套,再消毒 

操作间的所有餐具,都有一套严格的程序

去残渣 + 浸泡消毒 + 清水洗涮 + 装箱密封


烤箱&烤盘

起士林的面包烤箱都是高级专业面包烤箱

烤箱内壁上有专业的不粘涂层

在清洗方面非常方便

定期用专业清洁剂对烤箱内部进行清洗


托盘&架子

在门口的货柜中拿一只托盘

铺上垫纸,再随手拿起夹子

将想吃的面包从柜中夹出,放在托盘上

这是很多人熟悉的购物习惯

起士林为了保证大家

都能用到干净卫生的托盘

结账后回收的托盘

店员会立即清理干净

用消毒液消毒并擦拭

然后放入紫外线消毒柜

进行二次消毒

每天上午开门后半小时

晚上打烊前半小时

都会开启紫外线消毒灯进行消毒

保证顾客吃到的每一口都是健康和美味


地址:

①浙江路33号

②荣安大街66号


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编辑整理|赵双

转载|酷天津

版权归原作者所有

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